menu du marché
Entrées
carpaccio de canard des landes, mousse de foie gras
brisures de noix et copeaux de truffes, vinaigrette à la framboise
ou
feuilleté de saint-jacques, poêlée de jeunes épinards
sauce vin rouge légèrement truffée
ou
assiette du mareyeur
assortiment de fruits de mer
Plats
entrecôte de veau en tagliata
salade roquette-parmesan-balsamique, frites américaines
ou
filet de pintadeau à la kadaif, poêlée d’asperges et oignons grelots
fond brun corsé à la truffe, pommes grenailles
ou
petite dorade rôtie au roquefort, beurre blanc aux agrumes
purée aux herbes fraîches
Desserts
véritable fraise melba aux fraises de wépion
ou
poire pochée au safran, crème de mascarpone à l’orange
coulis à la passion et chocolat chaud fondant
ou
assiette de fromages de chez charly
